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这种大场面,还是交给有威望的人去做吧!
到时候就算谁有意见,也不敢扑腾了。
猪骨暂时全用不完,都用油纸包好埋在地窖里,几天也坏不了。
肉分部位切条、切块,或是熏腊肉,或是灌香肠。
而加了面粉反复揉搓清洗后的猪小肠,就是天然肠衣。
猪蹄都炖了,汤汁留多一点,炖烂了之后拆解开,撇去表层肥油,往院子里放一宿,就是完美的猪蹄冻。
吃的时候用锅铲挖一方,晶莹剔透的肉冻里夹着烂熟的蹄花,好吃又好看。
若来客了,还可以切成薄片摆盘,或直接吃,或调个蘸料吃。
两个大猪头和各色洗净的下水直接入锅炖,煮成稀烂软糯的烧肉,看着是有点吓人,但好吃啊!
有空再烙点白吉馍,吃的时候从中间剖开,塞上剁碎的烧肉和辣椒碎,一定要再额外浇一点浓郁的汤汁,趁
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